کھانے کے تین ٹکڑوں کے کین کے لیے ٹرے پیکجنگ کے عمل میں اقدامات:
1. مینوفیکچرنگ کر سکتے ہیں۔
اس عمل کا پہلا مرحلہ تھری پیس کین کی تخلیق ہے، جس میں کئی ذیلی مراحل شامل ہیں:
- جسم کی پیداوار: دھات کی ایک لمبی شیٹ (عام طور پر ٹن پلیٹ، ایلومینیم، یا اسٹیل) کو ایک مشین میں کھلایا جاتا ہے جو اسے مستطیل یا بیلناکار شکلوں میں کاٹتی ہے۔ اس کے بعد یہ چادریں لپیٹ دی جاتی ہیں۔بیلناکار جسم، اور کناروں کو ایک ساتھ ویلڈیڈ کیا جاتا ہے۔
- نیچے کی تشکیل: کین کا نچلا حصہ دھاتی خالی کا استعمال کرتے ہوئے تشکیل دیا جاتا ہے جسے کین کے جسم کے قطر سے مماثل کرنے کے لئے اسٹیمپ یا گہرا کھینچا جاتا ہے۔ اس کے بعد نچلے حصے کو بیلناکار جسم سے جوڑ دیا جاتا ہے جیسے کہ ڈبل سیمنگ یا ویلڈنگ، ڈیزائن کے لحاظ سے۔
- ٹاپ فارمیشن: اوپر کا ڈھکن بھی فلیٹ میٹل شیٹ سے بنایا جاتا ہے، اور یہ عام طور پر ڈبے میں کھانا بھرنے کے بعد پیکیجنگ کے عمل میں کین باڈی سے منسلک ہوتا ہے۔
2. کین کی صفائی اور نس بندی
تین ٹکڑوں کے کین بننے کے بعد، کسی بھی باقیات، تیل یا آلودگی کو دور کرنے کے لیے انہیں اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے۔ یہ کھانے کے اندر کی سالمیت کو یقینی بنانے اور آلودگی کو روکنے کے لیے اہم ہے۔ کین کو اکثر بھاپ یا دیگر طریقوں سے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ کھانے کے استعمال کے لیے محفوظ ہیں۔
3. ٹرے کی تیاری
ٹرے پیکیجنگ کے عمل میں،ٹرے or خانےکھانے سے بھرنے سے پہلے کین کو پکڑنے کے لیے تیار ہیں۔ ٹرے گتے، پلاسٹک یا دھات جیسے مواد سے بنائی جا سکتی ہیں۔ ٹرے کین کو منظم رکھنے اور نقل و حمل کے دوران نقصان کو روکنے کے لیے بنائی گئی ہیں۔ کچھ مصنوعات کے لیے، ٹرے میں مختلف ذائقوں یا کھانے کی اقسام کو الگ کرنے کے لیے کمپارٹمنٹس ہو سکتے ہیں۔
4. کھانے کی تیاری اور بھرنا
کھانے کی مصنوعات (جیسے سبزیاں، گوشت، سوپ، یا کھانے کے لیے تیار کھانا) اگر ضروری ہو تو تیار اور پکایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر:
- سبزیاںڈبے میں بند ہونے سے پہلے بلانچ کیا جا سکتا ہے (جزوی طور پر پکا ہوا)۔
- گوشتپکایا اور پکایا جا سکتا ہے.
- سوپ یا سٹوتیار اور ملایا جا سکتا ہے۔
ایک بار کھانا تیار ہوجانے کے بعد، اسے خودکار فلنگ مشین کے ذریعے کین میں کھلایا جاتا ہے۔ کین عام طور پر ایسے ماحول میں بھرے ہوتے ہیں جو حفظان صحت اور خوراک کی حفاظت کے معیارات کو پورا کرنے کو یقینی بناتا ہے۔ کھانے کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے بھرنے کا عمل سخت درجہ حرارت کے کنٹرول کے تحت کیا جاتا ہے۔
5. کین کو سیل کرنا
کین کھانے سے بھر جانے کے بعد، اوپر کا ڈھکن ڈبے پر رکھا جاتا ہے، اور ڈبے کو سیل کر دیا جاتا ہے۔ کین کے جسم پر ڈھکن کو سیل کرنے کے دو بنیادی طریقے ہیں:
- ڈبل سیمنگ: یہ سب سے عام طریقہ ہے، جہاں کین باڈی کے کنارے اور ڑککن کو ایک ساتھ گھمایا جاتا ہے تاکہ دو سیون بن جائیں۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ڈبے کو مضبوطی سے سیل کیا گیا ہے، رساو کو روکنا اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا۔
- سولڈرنگ یا ویلڈنگ: کچھ معاملات میں، خاص طور پر دھات کی مخصوص اقسام کے ساتھ، ڈھکن کو جسم پر ویلڈیڈ یا سولڈر کیا جاتا ہے۔
ویکیوم سگ ماہی: بعض صورتوں میں، کین کو ویکیوم سیل کیا جاتا ہے، کھانے کی مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے اسے سیل کرنے سے پہلے ڈبے کے اندر سے کسی بھی ہوا کو ہٹا دیا جاتا ہے۔
6. نس بندی (Retort پروسیسنگ)
کین کو سیل کرنے کے بعد، وہ اکثر ایک سے گزرتے ہیں۔جوابی کارروائی، جو اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کی ایک قسم ہے۔ کین کو ایک بڑے آٹوکلیو یا پریشر ککر میں گرم کیا جاتا ہے، جہاں انہیں زیادہ گرمی اور دباؤ کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ یہ عمل کسی بھی بیکٹیریا یا مائکروجنزم کو مار ڈالتا ہے، کھانے کی شیلف لائف کو بڑھاتا ہے اور اس کی حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔ صحیح درجہ حرارت اور وقت اس بات پر منحصر ہے کہ ڈبے میں بند کیا جا رہا ہے۔
- بھاپ یا پانی کے غسل کا جواب: اس طریقے میں، کین کو گرم پانی یا بھاپ میں ڈبو دیا جاتا ہے اور ایک مقررہ وقت کے لیے تقریباً 121 ° C (250 ° F) کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے، عام طور پر 30 سے 90 منٹ تک، پروڈکٹ کے لحاظ سے۔
- پریشر کوکنگ: پریشر ککر یا ریٹارٹس اس بات کو یقینی بنانے میں مدد کرتے ہیں کہ کین کے اندر کھانا معیار پر سمجھوتہ کیے بغیر مطلوبہ درجہ حرارت پر پکایا جائے۔
7. ٹھنڈا اور خشک کرنا
جوابی کارروائی کے بعد، زیادہ پکنے سے بچنے کے لیے ٹھنڈے پانی یا ہوا کا استعمال کرتے ہوئے کین کو تیزی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور یہ یقینی بنانے کے لیے کہ وہ سنبھالنے کے لیے محفوظ درجہ حرارت تک پہنچ جائیں۔ اس کے بعد کین کو کسی بھی پانی یا نمی کو دور کرنے کے لیے خشک کیا جاتا ہے جو نس بندی کے عمل کے دوران جمع ہو سکتا ہے۔
8. لیبلنگ اور پیکیجنگ
ایک بار جب ڈبے ٹھنڈے اور خشک ہو جاتے ہیں، تو ان پر مصنوعات کی معلومات، غذائی مواد، میعاد ختم ہونے کی تاریخوں اور برانڈنگ کا لیبل لگا دیا جاتا ہے۔ لیبلز کو براہ راست کین پر لگایا جا سکتا ہے یا پہلے سے بنائے گئے لیبلوں پر پرنٹ کیا جا سکتا ہے اور کین کے گرد لپیٹا جا سکتا ہے۔
اس کے بعد کین کو نقل و حمل اور خوردہ تقسیم کے لیے تیار شدہ ٹرے یا خانوں میں رکھا جاتا ہے۔ ٹرے کین کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتی ہیں اور شپنگ کے دوران موثر ہینڈلنگ اور اسٹیکنگ کی سہولت فراہم کرتی ہیں۔
9. کوالٹی کنٹرول اور معائنہ
آخری مرحلے میں کین کا معائنہ کرنا شامل ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اس میں کوئی خرابی نہیں ہے، جیسے کہ ڈینٹڈ کین، ڈھیلے سیون، یا لیک۔ یہ عام طور پر بصری معائنہ، دباؤ کی جانچ، یا ویکیوم ٹیسٹ کے ذریعے کیا جاتا ہے۔ کچھ مینوفیکچررز ذائقہ، ساخت، اور غذائی معیار جیسی چیزوں کے لیے بے ترتیب نمونے کی جانچ بھی کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اندر کا کھانا معیاری ہے۔
کھانے کے تھری پیس کین کے لیے ٹرے پیکجنگ کے فوائد:
- تحفظ: کین جسمانی نقصان، نمی اور آلودگی کے خلاف ایک مضبوط رکاوٹ فراہم کرتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ کھانا طویل عرصے تک تازہ اور محفوظ رہے۔
- تحفظ: ویکیوم سیلنگ اور جراثیم کشی کے عمل کھانے کی شیلف لائف کو بڑھاتے ہوئے اس کے ذائقے، ساخت اور غذائی مواد کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔
- ذخیرہ کرنے کی کارکردگی: کین کی یکساں شکل ٹرے میں موثر اسٹوریج اور اسٹیکنگ کی اجازت دیتی ہے، جو نقل و حمل اور ریٹیل ڈسپلے کے دوران زیادہ سے زیادہ جگہ بناتی ہے۔
- صارفین کی سہولت: تھری پیس کین کھولنے اور سنبھالنے میں آسان ہیں، یہ صارفین کے لیے پیکیجنگ کا ایک آسان آپشن بناتے ہیں۔
مجموعی طور پر، تھری پیس کین میں کھانے کے لیے ٹرے پیکنگ کا عمل اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کھانا محفوظ طریقے سے پیک، محفوظ اور تقسیم کے لیے تیار ہے جبکہ اس کے اندر مصنوعات کے معیار اور سالمیت کو برقرار رکھا گیا ہے۔
پوسٹ ٹائم: نومبر-25-2024